Огірки на зиму з цибулею – цікавий варіант домашньої консервації. Завдяки гарячому маринаду і мінімуму зусиль такі заготовки готуються швидко та без складної пастеризації. Це ідеальне рішення для тих, хто хоче спробувати щось нове серед традиційних зимових запасів. Рецепт Shuba.

Інгредієнти:

основні:

• огірок – 600 г;
• цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;

спеції:

• кріп, парасольки – 1 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• перець духмяний, горошок – 3 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• олія – 1 ст. л.;

для маринаду:

• вода – 750 мл;
• цукор – 75 г;
• сіль кам’яна – 1 ст. л.;
• оцет 9% – 75 мл.

Спосіб приготування:

Добре помийте огірки, відріжте кінчики й розріжте навпіл. Почистьте цибулю й наріжте тонкими півкільцями.

Промийте банки з содою, потім стерилізуйте над парою або в духовці при 120°C протягом 10 хвилин. Прокип’ятіть кришки 5 хвилин.

Викладіть у кожну банку кріп, почищений часник, лавровий лист, шар огірків, далі шар цибулі, знову шар огірків і шар цибулі.

Налийте у каструлю воду, додайте сіль, цукор і оцет. Доведіть до кипіння, помішуйте, щоб сіль і цукор повністю розчинились.

Обережно залийте гарячий маринад у банки по вінця. Накрийте стерильними кришками.

Поставте банки у каструлю з теплою водою, доведіть до кипіння й стерилізуйте 7 хвилин.

Щільно закрутіть банки кришками. Залиште вистигати, не накриваючи.