Травнева рядовка – це міцний, м’ясистий гриб, який зазвичай з’являється у травні, але цього року в багатьох регіонах України його почали збирати у другій половині квітня.

Про це пише РБК-Україна.

У Європі цей гриб настільки шанують, що він навіть має окрему назву – “гриб святого Георгія”. Попри скромний вигляд, травнева рядовка, або калоци́бе травнева (Calocybe gambosa), вважається справжнім делікатесом.

Як виглядає травнева рядківка

Цей гриб має світлу, майже білу або кремову шапку діаметром 3-10 см, яка з віком змінює форму – від півсферичної до злегка хвилястої. Ніжка товста, коротка – до 8 см заввишки, часто з потовщенням біля основи. Пластинки вузькі, часті, незвично тонкі навіть у зрілих грибів, а м’якоть – щільна й соковита.

Зовнішній вигляд скромний, без яскравих кольорів чи візерунків, але саме це робить гриб пізнаваним. Один із характерних ознак – запах: “мучнистий”, як часто зазначають у довідниках, або схожий на запах свіжої трави. Росте зазвичай групами, утворюючи “відьомські кола”.

Де росте травнева рядовка

Травневу рядовку можна знайти на відкритих ділянках – узліссях, луках, у світлих лісах чи на краях полів. Вона полюбляє сонячні місця, де трава не надто густа, і добре прогрітий ґрунт. Часто її можна зустріти на обочинах сільських доріг або в міських парках і газонах.

Особливо активно гриб зростає у місцях з помірною вологістю та багатими органічними залишками. Інколи трапляється навіть на квіткових клумбах. Вона не уникає присутності людини, тому трапляється в несподіваних місцях.

Коли збирати травневу рядовку

Назва говорить сама за себе – травнева рядовка з’являється переважно в травні, хоча перші екземпляри можуть показатися вже в кінці квітня. Масове плодоношення припадає на середину весни, коли ґрунт добре прогрітий, але ще зберігається волога.

У Західній Європі її традиційно збирають 23 квітня – в день святого Георгія, звідси й назва “гриб Георгія”. Утім, у наших широтах найкраще шукати її протягом усього травня. Це один із небагатьох по-справжньому весняних грибів. Після червня знайти її майже неможливо.

Чим травнева рядовка відрізняється від інших грибів

На вигляд травнева рядовка подібна до деяких небезпечних видів, зокрема до отруйної білої рядовки. Відрізнити їх можна за часом появи – отруйна росте з серпня, тоді як травнева – тільки навесні. До того ж у білої рядовки різкий запах плісняви та вологи, тоді як у травневої – м’який, мучнистий або огірковий.

Ще одна ознака – колір пластинок: у травневої вони тонкі й світлі навіть у зрілому віці. Гриб є цілком їстівним, і буде смачним як смаженим, так і вареним.

Читайте також: Прогноз погоди для Рівненщини на 28 квітня. Без опадів. Вночі та вранці сильні заморозки