Коли в липні достигають вишні, домашній пиріг на кефірі — це смачна класика. Готується швидко, з доступних інгредієнтів і підходить як для свіжих, так і для заморожених ягід.
Інгредієнти (на форму ~26 см)
- 300–350 г вишні (свіжої або замороженої, без кісточок)
- 250 мл кефіру (2,5 %)
- 3 яйця
- 200–220 г цукру
- 10 г ванільного цукру + дрібка солі
- 300 г борошна
- 10 г (≈1 ч. л.) розпушувача
- 25 г вершкового масла (для змащування форми)
- Цукрова пудра — за бажанням
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Вишню помийте, очистіть і, якщо вона заморожена, розморозьте й дайте стекти зайвій рідині.
- Збийте яйця з цукром, ваніллю й дрібкою солі до світлої піни.
- Додайте теплий кефір, перемішайте.
- Просійте до суміші борошно з розпушувачем — замісіть тісто до консистенції густиною, як оладки.
- Змастіть форму маслом, вилийте тісто.
- Рівномірно розподіліть вишні зверху. Якщо вони соковиті — попередньо остудіть і дайте стекти .
- Випікайте 40–45 хвилин. Готовність — перевіркою сухою дерев’яною шпажкою.
- Охолодіть, за бажанням посипте цукровою пудрою.
Як заморожувати вишні
- Промийте, просушіть, розкладіть в один шар на тарілці — заморозьте.
- Потім пересипте в зіплок і зберігайте до 6 місяців.
- Перед випічкою дайте ягодам трохи підтанути, злийте рідину.
Поради для ідеального пирога
- Тісто має бути «стрічкоподібним» — густим, але таим, що ллється з ложки. Якщо занадто рідке — додавайте борошно поступово
- Використовуйте форму із змащеним маслом або папером — пиріг відділяється легше.
Запис Сезонна випічка з вишнями: простий пиріг на кефірі спершу з’явиться на 7 днів.