Простий та смачний весняний салат із молодої капусти, огірків, та зелені. Особливим його робить незвична заправка.

Інгредієнти:

• капуста молода – приблизно 400 г;
• огірки – 1-2 шт;
• кріп свіжий – пучок;
• кінза свіжа – кілька гілочок за бажанням (можна замінити петрушкою);
• молодий зелений часник – кілька гілочок (за бажанням);
• яйця – 4 шт;
• олія (бажано оливкова) – 2-3 ст. л.;
• гірчиця – 1-2 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сіль, перець за смаком.

Яйця відварити на твердо, залити холодною водою та дати вистигнути.

Капусту нашаткувати тонкими смужками, викласти в миску. Огірки нарізати довільно та додати до капусти.

Почистити яйця та відокремити білки від жовтків. Білки нарізати кубиком або смужками та додати до капусти, жовтки відкласти в іншу миску та розтерти їх. За бажанням один жовток можна відкласти і потім покришити його на салат для прикраси.

До жовтків додати олію, гірчицю, сіль, перець та сметану. Добре перемішати. Кріп, кінзу та петрушку (часник) дрібно нарізти та додати до капусти. Пару гілочок можна відкласти для прикраси. Додати заправку та добре перемішати.

Джерело: Zahid.net

Читайте також: Екзотичний салат з простих продуктів