Цей ароматний пиріг з хрусткою скоринкою та пухким, злегка вологим тістом, а також соковитими абрикосами – ідеальний літній десерт. Пиріг готується без міксера та блендера, адже усе замішується ложкою в одній мисці. Рецептом ділиться Shuba.

Інгредієнти:

• абрикоси – 500 г;
• цукор – 165 г;
• борошно пшеничне – 80 г;
• борошно мигдальне – 35 г;
• масло – 115 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйця курячі – 2 шт;
• сіль – 2 г;
• цукрова пудра – 10 г;
• кориця мелена – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Абрикоси потрібно помити, видалити кісточки та розрізати навпіл. Духовку потрібно увімкнути та розігріти до 180°C.
2. У місці потрібно змішати обидва види борошна, цукор, розпушувач, дуже м’яке масло та яйця, а потім перемішати лопаткою. Вам не потрібна однорідна маса, тому використовувати блендер чи міксер – не потрібно.
3. Додайте в тісто половинки абрикосів та обережно перемішайте.
4. Застеліть форму пергаментом. Краще брати форму не більше 23 см у діаметрі, а ще краще прямокутну – підійде скляна або керамічна.
5. Викладіть тісто з абрикосами у форму і рівномірно розподіліть, а потім поставте у духовку.
6. Випікати пиріг потрібно приблизно 40 хвилин. Верх має бути з рум’яною скоринкою. Щоб перевірити готовність – перевірте тісто шпажкою, вона має виходити сухою.
7. Готовий пиріг з абрикосами потрібно посипати цукровою пудрою та корицею.