Курячі котлети з сиром – це смачна, соковита й проста у приготуванні страва. Поєднання ніжного курячого фаршу та тягучого сиру створює ідеальний дует смаків. Вони чудово пасують до картопляного пюре, овочевого гарніру чи свіжого салату.

Інгредієнти:

для фаршу:

• куряче філе – 600 г;
• цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• яйця курячі – 1 шт.;
• хліб білий – 150 г;
• молоко – 80 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• приправа до курки за смаком;
• олія соняшникова – 80 мл;

для начинки:

• сир твердий – 200 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• масло вершкове – 40 г;
• зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Скибки хліба заливають теплим молоком і залишають на кілька хвилин, щоб добре розм’якли, після чого їх ретельно відтискають. Куряче м’ясо нарізають невеликими шматочками, а до нього додають очищену цибулю і зубчики часнику. Усі ці інгредієнти пропускають через м’ясорубку, утворюючи однорідну масу. До фаршу додають яйце, сіль, спеції за смаком і гарно вимішують до пластичної консистенції, пише Shuba.

Для начинки заздалегідь відварюють яйця, охолоджують і очищують, після чого натирають на середній тертці. Сир натирають таким самим способом. Зелень миють, дрібно подрібнюють і змішують з натертими інгредієнтами. До начинки додають трохи розтопленого вершкового масла, що додає їй ніжності.

З готового фаршу мокрими руками формують невеликі коржики, в центр кожного викладають трохи сирно-яєчної начинки й акуратно зліплюють котлету овальної форми. Обсмажують їх на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків — по кілька хвилин на кожну сторону. Котлети виходять соковитими всередині та з апетитною хрусткою скоринкою зовні.