Емпанади – це традиційні іспанські пиріжки, схожі на чебуреки, які зазвичай смажать у фритюрі з м’ясною начинкою. Відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво запропонував свою інтерпретацію цієї страви, назвавши її «чебуреки без тіста». У цьому рецепті він адаптував класичні емпанади під українські смаки та інгредієнти.

Інгредієнти:

• бекон або панчета – 100 г;
• цибуля порей – 20 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• синя цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• фарш – 300 г;
• куряче філе – 200 г;
• сіль – 1 ч. л;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• олія – 1 ст.л.;
• сир (натертий) – 50 г.

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте всі види цибулі та бекон, натріть сир на тертці. Змішайте ці інгредієнти разом – це буде начинка.

Фарш з’єднайте з дрібно нарізаним курячим філе, додайте сіль і перець. Добре вимісіть, щоб утворилася однорідна м’ясна маса – своєрідне м’ясне «тісто».

Візьміть порцію м’ясної маси, розкачайте її в тонкий пласт на аркуші пергаменту. На середину викладіть трохи начинки та сформуйте чебурек, загорнувши краї.

Викладіть чебуреки на деко, застелене пергаментом. Змастіть їх олією й посипте тертим сиром.

Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 15-20 хвилин, доки не з’явиться рум’яна скоринка.